cooming soon

Sto per tornare.....con tantissime novita'!!!!

A presto

un bacio
ValenTina

In salute con il Goji

Le bacche di Goji sono un concentrato di vitamine, sali minerali, aminoacidi essenziali, polifenoli e polisaccaridi unici in natura, fibre, carotenoidi ed elementi come ferro, zinco, manganese ed altre sostanze bioattive.

Esse rappresentano da migliaia di anni una fonte eterna di giovinezza nella medicina tradizionale cinese. Già nel 2600 l'imperatore Chen Nung, esperto di piante medicinali, le citò nella sua opera "Pen Ts'ao Ching" definendole così: "Le bacche di Goji nutrono e rinforzano il corpo donando forza e vitalità, aiutano il flusso dei liquidi corporei, calmano lo spirito, rinfrescano e rigenerano la pelle e gli occhi".
Ancora oggi in Cina vengono utilizzate nella medicina tradizionale e utilizzate nella preparazione di tè, caffè, succhi, minestre, zuppe, etc.

Anche la medicina moderna ne ha scoperto il potenziale con più di 2700 studi che confermano quanto asserito dalla medicina cinese.

Esse rappresentano un ingrediente molto versatile in quanto il loro gusto, non eccessivamente dolce con retrogusto amarognolo, si sposa bene sia con il dolce che con il salato. Si possono aggiungere ad insalate, piatti a base di carne e di pesce ed essere sostituite all'uvetta o ad latri frutti rossi in molti dolci .
Possono anche essere utilizzate per preparare bevande calde o fredde ed essere lavorate per realizzare composte o marmellate.

Ora che sono sicura di avervi incuriosito abbastanza andate a dare un'occhiata allo shop on line che potete trovare qui!

Fragole e Champagne per un Glossy Cupcakes

Nulla è più chic delle Fragole con lo Champagne quindi ..... quale accostamento migliore per un glossy cupcake!

Dicono che questo frutto esalti il gusto delle bollicine e, ogni morso, va accompagnato a un sorso di champagne.

Esiste anche un valzer intitolato proprio "Fragole e Champagne" del compositore Jules Klein.

Ecco per voi la ricetta:

Ingredienti:

Per 12 tortine:

120 gr. di burro

225 gr. di zucchero

2 uova 

1 bustina di vanillina

1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1/2 cucchiaino di lievito per dolci

1 pizzico di sale

255 gr. di farina 00

200 ml. di panna 

125 ml. di champagne

24 fragole

zuccherini 

Per il frosting:

240 gr. di philadelphia in panetti

120 gr. di burro

1 bustina di vanillina

190 gr. di zucchero al velo

2 fragole

Procedimento:

Iniziate preparando le tortine.

In una ciotola lavorate il burro e lo zucchero finchè non otterrete un composto soffice e spumoso, aggiungete le uova, una alla volta.

In un altra ciotola miscelate la farina con il bicarbonato, il lievito, il pizzico sale e la vanillina, mentre, in una piccola brocca o in una tazza, unite lo champagne alla panna.

Ora aggiungete all'impasto gli ingredienti asciutti e quelli liquidi, alternandoli, iniziando e terminando con quelli asciutti (farina, panna, farina, panna, farina).

Rivestite una teglia da muffin con dei pirottini, versate in ognuno un pò di composto e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti (vale sempre la prova stecchino!!).

Mentre le tortine cuociono in forno preparate il frosting.

In una ciotola lavorate il burro freddo fino a che non diventi cremoso, aggiungete il formaggio philadelphia a pezzetti e poi la vanillina.

Dividete la crema in due ciotole, in una aggiungete il succo delle  2 fragole frullate (io ho usato il frullatore ad immersione) e, quando il tutto è ben amalgamato, la metà dello zucchero a velo.

Nell'altra ciotola aggiungete direttamente l'altra metà di zucchero a velo.

Quando i vostri cupcakes saranno cotti fateli freddare bene.

Con uno svuota zucchine prelevate dal centro di ogni cupcakes un pò di tortina e adagiate nel buco una fragola, ricoprite tutta la superficie del cupcake con il frosting alle fragole e decorate con gli zuccherini.

In una sac a poche mettete il frosting semplice e decorate terminando con una fragola (non decorate tutta la superficie con questo frosting ma coprite solamente la parte dove si vede la fragola in modo che si veda la base con il frosting colorate e gli zuccherini). 

 Buon appetito!

Con questa ricetta partecipo al 1° Contest di "Le Tre Cucchiarelle"

"Tina in cucina" blog approvato dalla Federazione Italiana Pasticceria Gelateria Cioccolateria

E' con molto orgoglio che oggi vi annuncio che il mio blog ha ricevuto il banner distintivo di approvazione da parte della "Federazione Italiana Pasticceria Gelateria Cioccolateria" !

La Federazione Italiana Pasticceria Gelateria Cioccolateria è un'Associazione Nazionale, con presenza su tutto il territorio nazionale, che ha come scopo la formazione professionale, la promozione e lo sviluppo del comparto artigianale tipico di ogni regione d'Italia tramite l'organizzazione di manifestazioni, eventi e fiere.

Vanta al suo interno la presenza di un albo d'oro: l' "Equipe Eccellenze Italiane Pasticceria Gelateria Cioccolateria".

Se volete rimanere aggiornati sugli eventi F.I.P. iscrivetevi alla loro Newsletter!

Di seguito potete ammirare alcune delle opere create dai Maestri della "Federazione Italiana Pasticceria Gelateria Cioccolateria" 

Ali di pollo al barbecue ma...senza barbecue!

Da poco ho iniziato a collaborare con My American Market, negozio on-line di alimenti made in U.S.A. e, tra i prodotti che ho voluto provare (ricordate la mia ricetta dei "Cuori con un dolce ripieno" in cui utilizzavo la Marshmallow Fluff Strawberry? se volete provare potete acquistarla proprio da loro!), c'era questa salsa barbecue della Jack Daniel's piccante che ha superato ogni mia aspettativa....è buonissima! 

Se non siete amanti del piccante potete provare anche la versione con noci e zucchero di canna, quella affumicata la gusto miele oppure la versione classica sono certa che vale la pena assaggiarle tutte ^_^

Io l'ho provata sugli hot dog, sugli hamburger e poi l'ho sperimentata in cottura....deliziosa!

Sembra veramente di mangiare carne cotta nei famosi QQB Americani!

Ed ora passiamo alla ricetta.

Ingredienti:
(per due persone)
6 ali di pollo
Salsa Barbecue Jack Daniel's piccante  q.b. (My American Market)


Procedimento:

Preriscaldate il forno a 200°.

Pulite le ali di pollo da eventuale grasso in eccesso, spennellate tutta la superficie con la Salsa Barbecue piccante Jack Daniel's  e cuocete in forno per circa mezz'ora o fino a quando non saranno belle croccanti.

Assaggiate.......non sembra che siano state appena tolte dal barbecue? Croccanti, piccantine e con quel gusto favoloso di affumicato!!! D E L I Z I O S E !

Buon appetito!

Decoriamo i nostri regali culinari con STAR Pennsylvania!

Perchè scegliere STAR Pennsylvania?

Perchè STAR veste il vostro regalo rendendolo unico!

STAR Pennsylvania nasce nel 1963 ed è da 40 anni che è specializzata nella produzione di nastri decorativi, nel 1993, dopo l'acquisizione di Filcas diventa il primo polo industriale in Europa a produrre nastri e carta regalo in coordinato.

Oltre le loro meravigliose carte da regalo potete trovare scatole stupende, magnifiche decorazioni, buste in tutte le misure ed in ogni materiale....c'è l'imbarazzo della scelta!

E a noi che piace tanto cucinare perchè non usare le loro carte da regalo per personalizzare magari i nostri vasetti di marmellate o usare le loro scatole per regalare dei muffin appena sfornati?

GRAZIE STAR Pennsylvania!!

Nella mia cucina uso l'aceto balsamico "Giuseppe Giusti"

Proprio in questi giorni così difficili per la nostra cara Emilia Romagna un mio pensiero và alla Famiglia Giusti e a tutte quelle persone che hanno vissuto, purtroppo, e stanno continuando a vivere la paura del terremoto.

Ogni parola è superflua ma, e sono sicura di parlare a nome di tutto il popolo Italiano e non , vi siamo vicini!!!

La Famiglia Giusti produce Aceto Balsamico già dal lontano 1598, e nel 1863, in occasione dell'Esposizione Agrario di Modena, è proprio Giuseppe Giusti a fissare per primo le regole d'oro per ottenere un "perfetto Aceto Balsamico: scelta delle uve, qualità dè recipienti e tempo" rimaste inalterate ancora oggi. Nel 1929 la Famiglia Giusti viene nominata Fornitore Ufficiale del Re concedendo il privilegio di esibire lo Stemma della Real Casa Savoia sulle bottiglie della loro produzione.

L'ultimo riconoscimento, ottenuto nel Marzo 2006, è il prestigioso Superior Taste Award rilasciato dall'International Taste & Quality Institute di Bruxelles che ha assegnato al "Giusti Banda Rossa" il massimo punteggio di 3 stelle. 

Questi i loro gentili omaggi.

GRAZIE!