Wurstel & Crauti...per una giornata uggiosa

In questa giornata, in cui il sole sta riposando, vi lascio la ricetta dei wurstel con i crauti...buona giornata!

Ingredienti:

(per 4 persone)

4 wurstel

1 cavolo cappuccio

1 piccola cipolla 

150 gr. pancetta

qualche bacca di ginepro

1/2 bicchiere di vino bianco

olio extra vergine di oliva q.b.  (Borges)

sale q.b.

senape q.b.

Procedimento:

Lavate il cavolo cappuccio e tagliatelo a listarelle.

In una padella antiaderente fate scaldare qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva (Borges) e fatevi imbiondire la cipolla tagliata fine e la pancetta a cubetti.

Aggiungete il cavolo cappuccio e fate rosolare, sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco e lasciate evaporare a fuoco vivo.

Una volta evaporato il vino abbassate la fiamma, aggiustate di sale, incorporate qualche bacca di ginepro, e fate cuocere per circa 40 minuti coperto. Se c'è bisogno aggiungete un pochino di acqua.

A questo punto adagiate i wurstel sopra i crauti, coprite, e fate cuocere per altri 15-20 minuti.

Servite i wurstel con i crauti accompagnando con una buona senape...in perfetto stile tedesco!

Buon appetito