Questi peperoni vanno benissimo sia come contorno che come antipasto...perfetti sui crostini!
E se vi avanzano potete condirci anche la pasta frullandoli con l'aggiunta di panna da cucina ed un goccino di latte......buonissima!
Ingredienti:
4 peperoni
2 cucchiai di passata di pomodoro
1/4 ci cipolla
sale
olio extra vergine di oliva
Procedimento:
Lavate i peperoni e puliteli privandoli dei semini e della parte bianca e tragliateli a listarelle.
In una padella fate imbiondire la cipolla tagliata fine nell'olio extra vergine di oliva, poi aggiungete i peperoni e fate cuocere per una ventina di minuti con il coperchio, a questo punto unite la passata di pomodoro e continuate la cottura per un'altra mezz'ora sempre coperti e a fuoco basso. Aggiustate di sale.
Servite caldi.
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