PEPITE DI POLLO E RICOTTA

In frigo avevo pollo e ricotta.....cosa fare? Un giro su internet "et voilà" ho scovato una ricetta che faceva al caso mio...grazie mysia.

Ingredienti:
Per le pepite: 200 g. di petto di pollo
                        200 gr. di ricotta
                        10 noci
                        1 uovo
                        2 cucchiai di parmigiano
                        pangrattato q.b.
                        noce moscata
                        sale
                        pepe
                        olio extra vergine d'oliva
Per la salsa: 1/2 cipolla
                      250 ml. di passata di pomodoro
                      3 cucchiai di panna da cucina
                      sale
                      pepe
                      2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva


Procedimento:

Per prima cosa tritate il pollo e le noci con il mixer.

In una ciotola unite il pollo tritato, la ricotta, le noci e amalgamate bene.

Ora aggiungete l'uovo, il parmigiano, la noce moscata e aggiustate di sale e pepe.

Con l'impasto ottenuto preparate delle polpette allungate bagnondovi spesso le mani in modo che l'impasto, essendo molto morbido, non vi resti attacato alle mani.

Passate le pepite nel pangrattato e adagiatele su una teglia ricoperta di carta forno.

Condite con un filo d'olio e.v.o. e cuocete in forno caldo a 180° per circa 20 minuti.

Nel frattempo preparate la salsa di accompagnamento.

Tritate la cipolla molto fine e soffriggetela in padella con l'olio.

Appena è dorata aggiugetevi la passata e la panna, regolate di sale e di pepe, e lasciate cuocere per 15 minuti.

Servite le pepite calde con la salsa.......la salsina è squisita!!!!!