Ingredienti:
(per quattro persone)
350 gr. di orecchiette Cavalieri
800 gr. di vongole
2-3 carciofi
1 bicchiere di vino bianco
1 bicchiere di vino bianco
prezzemolo
uno spicchio d'aglio
peperoncino
peperoncino
olio extra vergine di oliva
Procedimento:
In una padella fate soffriggere lo spicchio d'aglio e il peperoncino (in base ai vostri gusti), aggiungete le vongole e lasciatele aprire a fuoco moderato coperte. Bagnate con il vino bianco e fate evaporare.
In un padellino a parte fate scaldare abbondante olio extra vergine di oliva, pulite i carciofi e tagliateli a quarti. Quando l'olio sarà bollente friggete i carciofi fino a che non saranno belli croccanti e dorati e trasferiteli su un foglio di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata bollente, aggiungete 2-3 cucchiai di acqua di cottura della pasta alle vongole. Quando la pasta sarà cotta versatela nella padella con le vongole, amalgamate bene e inpiattate.
Guarnite ogni piatto con prezzemolo tritato e i carciofi fritti.
Buon appetito!
Con questa ricetta partecipo al contest
"Pasta solo pasta"
ho appena finito di pranzare,mi hai fatto venire di nuovo la fame!!!1
RispondiElimina@la prova della cuoca: ^^
RispondiEliminaIl tempo è sempre poco, ma eccomi qui almeno per augurare a te e famiglia un buon fine ed un 2012 pieno di amore, felicità e lavoro! un bacio, Gianni
RispondiElimina@gianni: Grazie Gianni!!!Tanti tanti auguri di cuore anche a te e alla tua famiglia!
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