PENNE LISCE CON FETA, CILIEGINI, OLIVE NERE E CIPOLLE CARAMELLATE...ricordando la Grecia!

Da quando sono stata in Grecia sono diventata dipendente dalla feta...è troppo buona ^^ 

Ingredienti:

(per 4 persone)

350 gr. di penne Cavalieri

15-20 pomodori ciliegini

200 gr. feta

100 gr. di olive nere snocciolate

origano

2 piccole cipolle rosse o 1 grande

4 cucchiai di zucchero di canna (Bronsugar)

4 cucchiai di aceto di vino bianco

olio extra vergine di oliva

sale

Procedimento:

Lavate i pomodorini ciliegino, tagliateli a quarti, salateli e lasciateli in uno scolapasta a perdere l'acqua in eccesso.

Tagliate la feta a cubetti, tritate grossolanamente le olive e tenete da parte.

In un padellino antiaderente caramellate le cipolle. Tagliatele a quarti, come me (nelle foto noterete degli stuzzicadenti, li ho usati per mantenere intatto lo spicchio di cipolla altrimenti durante la cottura si sfaldava), oppure a striscioline, trasferitele nella padella con un filo d'olio d'oliva, quando saranno leggermente dorate aggiungete lo zucchero di canna, l'aceto e aggiustate di sale. Continuate la cottura fino a che non saranno belle tenere e caramellate. Tenete conto che se le lasciate a quarti la cottura sarà più lunga.

Cuocete la pasta in acqua bollente salata, e conditela con i pomodorini, la feta, le olive, un giro d'olio extra vergine di oliva, una spolverata di origano e poi guarnite ogni piatto con le cipolle......ATTENZIONE ALLE CIPOLLE CARAMELLATE: DANNO DIPENDENZA ANCHE LORO ^^

Buon appetito!

Con questa ricetta partecipo al contest

"Pasta solo pasta"