Ingredienti:
500 ml. di latte
4 tuorli d'uovo
125 gr. di zucchero
60 gr. di farina 00 (Molino Chiavazza)
1 cucchiaino di polvere Matcha (Coccole)
2 fogli di gelatina
Procedimento:
Fate bollire il latte con il matcha setacciato.
Intanto in una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e gonfia. Aggiungetevi la farina setacciata e versatevi il latte caldo a filo mescolando.
Mettete sul fuoco a fiamma bassa e, sempre girando, fate addensare.
Aggiungete la gelatina fatta ammollare 10 minuti in acqua fredda e girate fino a che non è completamente sciolta.
Utilizzate per farcire cannoli, bignè, torte......o mangiatela sola, è sempre buonissima!!
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