Ingredienti:
350 gr. di riso
5 cucchiai di pesto
15 pomodorini pachino
sale
Procedimento:
Lessate il riso in acqua bollente salata.
Intanto lavate i pomodori pachino e tagliateli a metà, metteteli in uno scolopasta e salateli in modo che perdano l'acqua in eccesso.
Quando il riso è cotto scolatelo e passatelo sotto l'acqua fredda per bloccare la cottura e trasferitelo in una insalatiera.
Conditelo con il pesto e aggiungetevi i pomodorini.
Mettete in frigo fino al momento di servire.
Vale un risotto semplice ma che profuma d'estate e di vacanza, Che bello che è, complimenti. Buona serata
RispondiEliminaPesto e pomodorini, accoppiata vincente! Grazie per aver partecipato al contest, sei stata di parola e lo apprezzo molto! Buona domenica!
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